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法珍的博客

密法原无密,自性本具足

 
 
 

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家常炸酱面   

2009-10-01 17:56:14|  分类: 美味人生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常炸酱面

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淡盐水和面

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和成面团后盖好,饧20分钟左右  

在把面团揉光,之后盖好,在饧20分钟左右

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把饧好的面团揉光,擀平,

卷到擀面杖上,擀到合适的厚度

防止粘连,撒上面粉

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折叠好

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切成合适的宽度

 

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准备炸酱,酱比较咸,多放些肉馅,少放酱

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勺加油,肉馅如果太瘦,底油可以多放些,油少了酱不香,油热后放入肉馅炒散至断生

放入葱花,炒香

转小火,放入酱,慢慢炒匀,

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酱炒出香味后,加少许水,味精,甜面酱少许,

收浓稠后就可以出锅了

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煮面,好后过水透凉,配上黄瓜丝,香菜末,胡萝卜丝,蒜泥或蒜掰,自己喜欢的蔬菜都可,就可以吃了

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