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法珍的博客

密法原无密,自性本具足

 
 
 

日志

 
 

素食色拉  

2011-12-10 10:39:18|  分类: 美味人生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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马铃薯色拉

 

素食色拉 - 法珍 - 法珍的博客

材料: 1.马铃薯2个(约700 g)  2.胡萝卜半条 3.苹果1个   4.小黄瓜1条

调味料:1.橄榄油1又1/2大匙  2.糖2大匙 3.醋1又1/2大匙  4.胡椒粉少许 5.芥末少许

做法: 1.马铃薯洗净,与胡萝卜一起蒸熟,去皮,切小丁。

 2.苹果去皮,切小丁,用盐水洗。

 3.小黄瓜切小丁。

 4.将全部材料加调味料拌匀,放入冰箱。


凉拌西芹丝素食色拉 - 法珍 - 法珍的博客

 
材料:1.西洋芹3片    2.杏鲍菇2只     3.胡萝卜丝一些

调味料:1.盐 1/2茶匙 2.糖1茶匙3.黑胡椒粉一些 4.日本芥末酱1茶匙5.柠檬油

做法:1.西洋芹洗净去丝,切五公分长段后切薄片再切成细丝泡入冰水2小时。

2.杏鲍菇用手撕成细丝,用滚水川烫后取出,冲冷开水挤掉水分。

3.将做法1和2加红萝卜丝及调味料一起拌匀。
*柠檬油做法:橄榄油加磨细的柠檬皮净泡一天。

 


芝麻酱茄子

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材料:1.茄子3条
           2.炒熟白芝麻4大匙
           3.九层塔少许
调味料:1.酱油2大匙
                2.梅汁1大匙(或白醋)
                3.红冰糖1大匙
做法:1.茄子去皮,放进蒸笼中蒸15分钟后放凉,用手撕成条,摆入盘中。
           2.白芝麻放进机器中打碎,加入调味料拌匀。
           3.倒在盘中茄丝上,撒上白芝麻即可。


 

小黄瓜泥佐豆包

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材料:1.小黄瓜300g   2.柠檬半个    3.糖2大匙    4.少许盐   5.嫩豆包3片    6.油3大匙
做法:1.小黄瓜洗净磨成泥,加入半个柠檬汁及盐和糖一起拌匀。
         2.锅中放油放入豆包两面煎黄,取出切条配小黄泥一起食用。


 

糖醋大头菜丝

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材料:

1.大头菜400g    2.胡萝卜丝少许     

3.香菜少许        4.姜末一大匙
调味料:

1.盐少许     2.糖2大匙     

 3.梅汁2大匙(柠檬汁或白醋亦可)    4.香油少许
做法:1.大头菜去皮切0.8公分厚薄片后切丝。
         2.将大头菜丝和胡萝卜丝加少许盐抓腌10分钟,去除盐水。
         3.将腌过的做法2加入其余调味料拌匀,收至冰箱,约6小时后食用为佳。


凉拌韩式大头菜


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 材料:1.大头菜300g
调味料:1.白味增50g    2.胡椒粉少许     3.韩国辣椒粉少许
做法:1.大头菜去皮切0.8公分厚片,再切约1公分宽薄片。
           2.将切好的大头菜和所有调味料拌匀腌渍约10分钟后即可食用。
p.s腌渍时间拉长将更入味更好吃喔!


凉拌干丝


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 材料:1.干丝600g     2.芹菜300g     3.胡萝卜100g     
调味料:1.盐1茶匙     2.糖1茶匙      3.香油1.5大匙     4.麻辣油1茶匙     5.胡椒粉少许
做法:1.芹菜洗净,切段,胡萝卜切丝。
  2.锅中放半锅水煮滚,放少许盐,加入胡萝卜丝,再加入芹菜丝煮一下取出放凉。
  3.将干丝放入锅中,煮2分钟取出放凉,加入芹菜丝及胡萝卜丝,再加入全部调味料拌匀即可。


凉拌青木瓜

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材料:1.青木瓜(小)一个     2.白木耳少许    3.红西红柿丝少许    4.九层塔碎少许
           5.百香果 3个      6.炒熟花生压碎一些
调味料:1.香油     2.糖     3.盐
做法:1.青木瓜削皮刨丝,加少许盐用力抓一下,把水分挤干。
           2.白木耳泡软,放入滚水中煮2分钟。取出放凉,加入木瓜丝中。
           3.百香果剖开取出果肉,加入2料中,红西红柿丝,九层塔也一起加入。在加入调味料一起拌匀,装盘, 上面撒上花生碎粒。


凉拌薏仁


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 材料:1.  煮熟薏仁1碗     2.红甜椒1个      3.小黄瓜1条     4.黄甜椒1个     5.美生菜叶少许
调味料:1.盐1茶匙      2.香油少许     3.胡椒粉少许
做法:1.红黄椒放入烤箱190度烤约20分钟,取出剥皮切小丁。
           2.将煮熟薏仁和红黄甜椒丁加入调味料拌匀。
           3.将2.料适量放上美生菜叶即可。


糖醋小黄瓜


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 材料:1.小黄瓜500g    2.红椒100g   3.花椒2大匙  4.八角2粒

     5.姜片1/2杯   6.红萝卜1支

调味料:1.酱油1大匙   2.糖 2大匙   3.醋2大匙   4.盐1/2茶匙

       5.香油1又1/2大匙   6.黑胡椒粒1/2茶匙

做法:1.小黄瓜洗净,切成4段,每段剖成4小条,将心削掉。

     2.红辣椒去籽,切丝。

     3.锅中放一香油,再加姜片、花椒、八角用小火炒到香味溢出,加入红萝卜拌炒,再加酱油、醋煮滚,加入小黄瓜条翻炒煮滚放入盒中,凉后盖上盖子放入冰箱,隔日再食用,味道较好。


生菜色拉

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材料:1.美生菜一些    2.红甜椒少许    3.秋葵2条     4.酪梨1斤     5.红西红柿数个     6.小黄瓜一斤
           7.红萝卜丝少许      8.白木耳一朵      9.苹果2片   10.梨或荔枝一些     11.黄玉米一小片    12.黑木耳1
做法:1.秋葵,黑白木耳须放入冷水中汆烫放入冰水中再取出。
          2.将每一种材料都放入盘中排好,再淋上豆俯美奶滋。
p.s上面在撒上坚果和葡萄干更佳。


酪梨色拉


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 材料:1.酪梨一个      2.红蕃茄一个      3.洋葱半个      4.油渍酸豆2大匙     5.水梨一个     
调味料:1.柠檬一个      2.糖2大匙       3.盐一些     4.橄榄油1大匙     5.胡椒粉一些
做法:1.酪梨去皮切小丁。
           2.红蕃茄去籽切小丁。
           3.洋葱切小丁,泡冰水约10分钟,取出去水。
           4.梨去皮切丝。
           5.将1.2.3料加调味料一些混合均匀。
           6.取一个盘子,将梨丝围一圈,将酪梨色拉放中间。


黄瓜芒果越南春卷


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 材料:1.越南春卷4斤      2.小黄瓜一条切丝     3.大芒果1个切条     4.苹果条一些
酱汁:1.柠檬汁1匙       2.盐1/2小匙     3.红辣椒末少许      4.红冰糖1大匙     5.桑葚酱少许
做法:

1.    越南春卷皮放在温水中一沾即取出,10秒后再放入小黄瓜及芒果苹果,像卷春卷一样包起,切成两断放在盘中。

2.       将酱汁全部混合。


凉拌薏仁

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做法:1.煮熟薏仁1碗      2.山茼蒿2把     3.红甜椒1/4颗      4.姜末少许
调味料:1.香油1大匙     2.盐少许    3.酱油1/2大匙     4.糖少许
做法:1.山茼蒿滚水烫约10秒后迅速捞起,放入冷水中。将山茼蒿拧干切碎。红甜椒切碎。
        2.将山茼蒿碎拌入煮熟薏仁,加入红椒碎,将髓有调味料拌入即可。

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